Unsere Entenkeulen setzen sich zusammen aus Muskelfleisch samt Knochen, Knorpel und Haut.
Die Keulen eignen sich als Rohfleischknochenanteil und auch Energiequelle durch den Fettgehalt. Sie sind reich an Calcium, Protein und Fett, durch die ausgeglichenen Anteile von Fleisch, Knochen und Haut.
Die Lammbrustknochen werden feinst zerkleinert in große Blöcke gefroren und dann in Würfel geschnitten. Der Knochenwürfel aus fein zerkleinerten Brust-
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